อิวาเตะ จังหวัดอิวาเตะในภูมิภาคโทโฮคุมีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงามมากมาย แต่ก็มีอาหารรสเลิศในท้องถิ่นมากมายเช่นกัน เมื่อคนญี่ปุ่นนึกถึงอิวาเตะก็จะนึกถึงเมนูบะหมี่ชื่อดังทั้งเย็นและร้อน มีเมนูให้เลือกมากมาย ใครชอบกินบะหมี่เชิญมาที่อิวาเตะ ในขณะเดียวกันก็ยังมีอาหารประเภทอื่นๆ อีกด้วย แม้ว่าอาจจะไม่โด่งดังเท่าเมนูก๋วยเตี๋ยวก็ตาม อย่างไรก็ตาม รสชาติที่อัดแน่นไปด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบในท้องถิ่นกลับครองใจผู้ที่ได้รับประทาน อะไรจะเกิดขึ้น นี่คืออาหารจานเด็ดบางส่วน ที่นี่แล้ว
อิวาเตะ วังโกะโซบะ (Wanko Soba)
อิวาเตะ เริ่มต้นมื้ออาหารของคุณในอิวาเตะด้วยเมนูแสนอร่อย “วังโกะโซบะ” เป็นหนึ่งในสามบะหมี่โซบะหลักในญี่ปุ่น พร้อมด้วยโซบะโทงาคุชิจากจังหวัดนากาโน่ เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของอิซุโมะโซบะในจังหวัดชิมาเนะ เมืองโมริโอกะ และเมืองฮานามากิในจังหวัดอิวาเตะ เสิร์ฟในชามขนาดเล็ก หากอ้าปากกว้างก็สามารถกินทุกอย่างได้ในคำเดียว วิธีการรับประทานจะคล้ายกับโซบะเย็นที่เราคุ้นเคย นั่นก็คือการแช่เส้นโซบะลงในซุป เจ้าหน้าที่จะทยอยเสิร์ฟเส้นบะหมี่ จนผมปิดฝาชามเพื่อเป็นสัญญาณว่ากินไม่ไหวแล้ว ว่ากันว่าถ้าคุณมาที่อิวาเตะและไม่ลองวังโกะโซบะ ถือเป็นการเดินทางที่สูญเปล่า
โมริโอกะเรเมน (Morioka Reimen)
โมริโอกะราเมนหรือบะหมี่เย็นโมริโอกะเป็นบะหมี่ใสจากโมริโอกะที่เสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานในช่วงอากาศร้อน เส้นบะหมี่จะแข็ง เรียบ และยืดหยุ่น คล้ายกับพาสต้า นอกจากนี้ ผลไม้ตามฤดูกาลจากจังหวัดอิวาเตะ เช่น แตงโม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล ก็มีความสำคัญเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีร้านค้ามากมายที่ให้บริการกิมจิ ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกิมจิลงในจานของคุณได้ แต่หากมองดีๆ มีบางสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับกิมจิในอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ว่ากันว่าบะหมี่เย็นโมริโอกะมีต้นกำเนิดมาจากคาบสมุทรเกาหลี อาหารเกาหลีมักมาพร้อมกับกิมจิ
โมริโอกะจาจาเมน (Morioka Jajamen)
โมริโอกะ จาจาเมน เป็นเมนูบะหมี่ที่แตกต่างแต่มีรสเผ็ด เส้นอุด้งมีลักษณะแบนยาว โรยหน้าด้วยมิโซะ แตงกวา และต้นหอม ผสมก่อนรับประทานอาหาร คุณยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพริก น้ำส้มสายชู กระเทียม ฯลฯ ได้ด้วย นิยมเติมซุปไข่ไก่ที่เรียกว่าไคทันทันเมื่อคุณกินใกล้เสร็จแล้วเพื่อให้อูด้งอร่อยและอุ่นอีกครั้ง ต้นกำเนิดของมันคือ “บะหมี่ Zajiang” ซึ่งเป็นอาหารจากประเทศแมนจูเรียโบราณ นอกจากวังโงะโซบะแล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในสามเมนูเส้นหลักของโมริโอกะอีกด้วย โมริโอกะราเมนด้วย
เนื้อมาเอซาวะ (Maesawa Beef)
เนื้อมาเอซาวะ เมนูอร่อยจากโอชู จังหวัดอิวาเตะตอนใต้ “เนื้อมาเอซาวะ” ไม่ใช่ชื่อของวัวสายพันธุ์หนึ่ง แต่เป็นชื่อของเนื้อวัวดำญี่ปุ่นคุณภาพสูงที่เลี้ยงในพื้นที่มาเอซาวะ ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเนื้อสีแดงสดและลายเส้น เนื้อ. เกิดจากการเลี้ยงโคในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ เมื่อคุณมาเยือนเมืองโอชู คุณจะพบกับร้านอาหารปิ้งย่างและร้านสเต็กมากมายที่เสิร์ฟเนื้อวัวมาเอซาวะ แน่นอนว่าเมื่อไปถึงต้นทางแล้วคุณไม่เพียงแต่รู้สึกถึงความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีราคาที่เอื้อเฟื้ออีกด้วย
มิยาโกะราเมน (Miyako Ramen)
เมืองมิยาโกะเป็นหนึ่งในเมืองชายทะเลในจังหวัดอิวาเตะ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากหาดโจโดกาฮามะ ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม บริเวณนี้เป็นที่นิยมสำหรับอาหารทะเลสด ราเม็งมีหลายประเภท ในขณะเดียวกันเมืองนี้ก็เป็นที่ตั้งของร้านราเม็งมากมาย จนคนญี่ปุ่นเรียกราเม็งประจำเมืองนี้ว่า “มิยาโกะ ราเมน” ซึ่งเป็นซุปใสใส่ปลานานาชนิด เส้นที่ใช้เป็นเส้นราเมนเส้นเล็ก ยิ่งไปกว่านั้น การเอาชนะใจลูกค้านั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเฉพาะที่ร้านค้าแต่ละแห่งนำเสนอ หากคุณชอบราเมนท้องถิ่น จำชื่อเมืองมิยาโกะได้
ชิซึกุอิชิซุปคาเร (Shizukuishi Soup Curry)
แกงกะหรี่ไม่ได้มีเฉพาะในฮอกไกโดเท่านั้น เนื่องจากอยู่ในพื้นที่ชิซึคุอิชิ ชิซึคุอิชิในจังหวัดอิวาเตะจึงมีชื่อเสียง แกงซุปชิซึคุอิชิ อาจจะดูไม่น่าตื่นเต้นนักแต่เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบชั้นดีที่ปลูกอย่างพิถีพิถันโดยเกษตรกรในท้องถิ่น แกงกะหรี่ยังใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ดาชิที่ทำจากน้ำสต๊อกไก่นันบุคาชิวะและซอสมะเขือเทศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรของร้านอาหาร คนญี่ปุ่นชอบกินเพื่ออุ่นเครื่องหลังเล่นสกีบนภูเขาอิวาเตะ
คิตาคามิโคร็อกเกะ (Kitakami Korokke)
คิตะคามิโครเกต์ มันฝรั่งชุบขนมปังและทอดที่ใช้วัตถุดิบ 4 ชนิดจากคิตาคามิ รวมถึงเผือกคู่และเนื้อคุโรเกะวากิว หมูชิรายูริและหน่อไม้ฝรั่ง บางร้านจำหน่ายแยกกัน ซื้อเดินและกิน ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟเป็นแซนด์วิช ร้านอาหารบางแห่งยังมีเมนูชุดอีกด้วย แม้ว่าวัตถุดิบหลักจะเหมือนกัน แต่แต่ละร้านก็ใช้สูตรและวิธีการทำอาหารของตัวเอง ฉันซื้อของที่แตกต่างกันมากมายและเปรียบเทียบมัน คุณจะสัมผัสถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ได้
อิโสะราเมน (Iso Ramen)
อิโสะราเมนเป็นราเมนท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของจังหวัดอิวาเตะและเมืองฮาชิโนเฮะ จังหวัดอาโอโมริที่อยู่ใกล้เคียง โดดเด่นด้วยท็อปปิ้งที่ทำจากอาหารทะเลหลากหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นหอยและกุ้ง ร้านอาหารบางแห่งอาจมีอาหารทะเลราคาแพง เช่น เม่นทะเลหรือเนื้อปู ซุปนี้เป็นซุปเกลือที่ทำจากดาชิ สาหร่ายทะเล และปลาแห้งสไตล์ญี่ปุ่น และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของสาหร่ายทะเลและอาหารทะเล หากคุณชอบราเมนและอาหารทะเลสดๆ นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของทั้งสองอย่าง อิวาเตะ