ข้าวหน้าทะเล ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเดินทางที่มีประสบการณ์มากมายในการเดินทางไปญี่ปุ่น หรือนักล่าอาหารที่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ฉันคิดว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับชามซูชิและอาหารทะเลที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจ ชายฝั่งของจังหวัดมิยางิเป็นสถานที่ที่มีกระแสน้ำเย็นและน้ำอุ่นมาบรรจบกัน ทรัพยากรประมงที่อุดมสมบูรณ์ จังหวัดมิยากิยังเป็นหนึ่งในผู้ผลิตข้าวชั้นนำของญี่ปุ่นอีกด้วย
พวกเขากำลังปลูกข้าวหลากหลายชนิดที่เรียกว่าซาซานิชิกิ เรียกได้ว่าเป็นข้าวที่ดีที่สุดสำหรับทำซูชิ สภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้เกิดร้านซูชิหลายแห่ง โรยหน้าด้วยชามทะเลต่างๆครั้งนี้เราจะมาแนะนำร้านซูชิแนะนำสามร้าน และชามทะเลมิยางิสองประเภทที่มีแนวคิดที่น่าสนใจ หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะต้องอยากมาที่มิยางิเพื่อทานอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน
ฮานะอิซูมิ เป็นร้านซูชิสไตล์โอมากาเสะ ข้าวหน้าทะเล
ข้าวหน้าทะเล เจ้าของและเชฟซูชิ Atsuhiko Sugawara ฮานะอิซูมิ ให้ความสำคัญกับการทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และซูชิของเขาแสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ของ “เอโดมาเอะ” ซึ่งเป็นซูชิที่เตรียมและปรุงรสอย่างพิถีพิถันก่อนเสิร์ฟให้กับลูกค้า ไม่จำเป็นต้องเติมซีอิ๊ว ซูชิประเภทนี้เปรียบเสมือนบทเพลงที่ไพเราะ สิ่งนี้จะสร้างการระเบิดของรสชาติที่กลมกล่อมและฉุนในปากของคุณ ฉันสัมผัสได้ถึงความอัจฉริยะของคุณสุกาวาระ อย่าปล่อยให้ต่อมรับรสของคุณว่างเปล่าขณะรอซูชิ สาเกท้องถิ่นที่เรานำเสนอที่ร้านของเราได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้มีคุณภาพสูงสุด เพียงจิบเดียวคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับความกลมกลืนของซูชิและสาเกได้
ทาจิบานะ เป็นร้านซูชิสุดหรูที่มีโต๊ะบาร์สะอาดและสว่าง
การตกแต่งภายในของ ทาจิบานะ ใหม่และมีความรู้สึกหรูหรา อย่างไรก็ตาม ร้านนี้เป็นร้านซูชิที่มีประวัติยาวนานเกือบ 100 ปีและเป็นร้านแรกที่เปิดในโตเกียว จากนั้นจึงย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ขณะนี้ “ทาจิบานะ ซูชิ” เข้าสู่เจเนอเรชันที่ 3 แล้ว ได้กลายเป็น “ทาจิบานะสำหรับการรับประทานอาหารซูชิ” ด้วยแนวคิดเชิงนวัตกรรมของนาโอยะ ไอซาวะ เจ้าของคนปัจจุบัน และยังคงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนมานานหลายทศวรรษ
ซูชิของทาจิบานะพิสูจน์ให้เห็นถึงความคงกระพันของร้านอาหารที่มีมายาวนาน เชฟซูชิฝีมือดีสร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยจากส่วนผสมที่หลากหลาย ดูเหมือนซูชิทาโก้ทั่วไป แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวนุ่มมากจนละลายในปากของคุณโดยไม่ต้องเคี้ยวด้วยซ้ำ ฉันแทบจะถอนหายใจด้วยความชื่นชมขณะที่พูดว่า “นี่เป็นร้านเก่าแก่จริงๆ!”
ซูชิคัง เป็นเครือข่ายร้านอาหารซูชิที่มีต้นกำเนิดในมิยางิ
หลายคนอาจไม่คิดว่าร้านซูชิที่มีลูกโซ่ดีกว่าร้านซูชิอิสระ แต่ Sushi Kan’s Sushi ก็คุ้มค่าที่จะลอง ร้านอาหารเครือที่มีองค์กรขนาดใหญ่มีอำนาจต่อรองในการจัดหาวัตถุดิบมากขึ้น นั่นหมายความว่าคุณจะได้รับอาหารทะเลที่ดีที่สุดในราคาที่ถูกลง ร้านซูชิในเครือมีความ “เป็นมิตร” มากกว่าร้านซูชิอิสระ ไม่ใช่เพียงเพราะราคาเท่านั้น แต่หากคุณเกิดความอยากทานซูชิกะทันหันแต่ไม่แน่ใจว่าจะกินหมดหรือเปล่า ร้านซูชิที่มีเครือแฟรนไชส์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
บางคนอาจถามว่า “ถ้าเรามีหลายสาขา ก็ต้องจ้างเชฟซูชิหลาย ๆ คน แล้วเราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเชฟแต่ละคนมีทักษะดี” ” ซูชิกันมีระบบการฝึกอบรมภายในองค์กรที่ครอบคลุม ทีมซูชิมากประสบการณ์จะคอยแนะนำลูกค้าหน้าใหม่อย่างระมัดระวัง ดังนั้นผู้ที่สามารถให้บริการลูกค้าที่บาร์ได้จึงต้องมีทักษะในการปฏิบัติ เพื่อให้ลูกค้าทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างปลอดภัย
มินามิซันริคุ ซันซันชอปปิงวิลเลจ
ณ สิ้นปี 2564 Sansan Shopping Village มีร้านค้า 28 แห่ง รวมถึงร้านอาหารและร้านซูชิมากมาย อาหารทะเลที่มีชื่อเสียงที่สุดในมินามิซันริคุในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือ “คิระ คิระด้ง” เมนูสุดหรูพร้อมอาหารทะเลตามฤดูกาลมากมายเสิร์ฟพร้อมข้าว มีท็อปปิ้งค่อนข้างเยอะและชามก็เกือบเต็มมีร้านอาหารเก้าร้านในมินามิซันริกุที่เสิร์ฟคิราคิระด้ง ร้านค้า 6 แห่งเหล่านี้ตั้งอยู่ภายใน Sansan Shopping Village คิราคิระด้งมีสี่ประเภทขึ้นอยู่กับฤดูกาล และแต่ละร้านก็สร้างสรรค์เมนูนี้ในแบบของตัวเอง หนึ่งในนั้นมีชามกลิตเตอร์สไตล์จีนด้วย แสดงให้เห็นว่าคิราคิราดงเป็นมากกว่าอาหาร แต่ยังเป็นวิธีสำหรับร้านอาหารในการเปลี่ยนไอเดียให้กลายเป็นความจริงอีกด้วย หากคุณคิดว่าร้านอาหารจีนไม่สร้างสรรค์พอ ก็ยังมีร้านของหวานใน Sun Sun Shopping Village ที่ “คิระ คิระด้ง(?)” รอคุณอยู่ ข้าวหน้าทะเล