เนื่องจาก ภูมิภาคโทโฮคุ มีฤดูหนาวที่ยาวนาน อาหารท้องถิ่นหลายจานจึงมีซุปและอาหารที่ใช้ข้าวเป็นส่วนผสม มาทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นที่คุณควรลองในภูมิภาคโทโฮคุกันเถอะ!โทโฮคุเป็นภูมิภาคหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น เพราะนอกจากจะมีสถานที่สวยงามแล้วยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย เช่น อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น อาหารท้องถิ่น เสริมทัพด้วยอาหารข้างทาง ตลาดเช้า ตลาดปลา และย่านชื่อดังอื่นๆ อีกมากมาย อ่านบทความนี้ก่อนจะได้ไม่สับสนว่าจะกินอะไรดีเมื่อไปเที่ยวภูมิภาคโทโฮคุ รับรองได้เลยว่าครั้งนี้จะได้เที่ยว มันอยู่ไกลจากความผิดพลาดอย่างแน่นอน
ภูมิภาคโทโฮคุ อินะนิวะ อุด้ง (Inaniwa Udon), อะคิตะ (Akita)
อินานิวะอุด้งเป็นอุด้งที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสามอุด้งที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ภูมิภาคโทโฮคุ เส้นอุด้งที่ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมทางตอนใต้ของจังหวัดอาคิตะ เป็นบะหมี่เส้นเล็กแบน มันนุ่มและเรียบเนียนที่คอ ด้วยเทคนิคการยืดมือแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมานาน คุณสามารถรับประทานอินานิวะอุด้งแบบเย็นพร้อมน้ำจิ้มได้ หรือทานร้อนก็อร่อย
ซุนดะโมจิ (Zunda Mochi)
ซุนดาโมจิเป็นของฝากโมจิอันโด่งดังจากจังหวัดมิยางิในพื้นที่เซนได เป็นโมจิที่โรยหน้าด้วยถั่วแระญี่ปุ่นบดผสมน้ำตาล ความพิเศษของถั่วเหลืองคือสามารถปลูกได้เฉพาะในพื้นที่เซนไดเท่านั้น รสหวานมันเนยและกลิ่นหอมของถั่วแระญี่ปุ่นเข้ากันได้ดีกับโมจิที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ หากใครมีโอกาสได้ไปเซนไดอย่าลืมแวะมาชิมความอร่อยของขนมซุนดาโมจิเจ้านี้กันคุณสามารถมีมันได้ รับรองรสชาติอร่อย
คิริตันโปะนาเบะ (Kiritanpo Nabe)
คิริทัมโปะเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ทำจากข้าวบดและปั้นเป็นลูกบอล จะทาซอสย่างหรือทำเป็นนาเบะก็ได้ ใครไปหน้าหนาวต้องลองคิริตัน ปอนนาเบะ หรือหม้อไฟที่มีคิริตันเป็นส่วนผสม คิริทัมโปะไม่เหมือนลูกชิ้นหรือโมจิ เพราะจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าแต่ยังคงความเหนียวและกลิ่นของข้าวอยู่ ดื่มพร้อมน้ำซุปร้อนๆ เหมาะมากกับหน้าหนาว นอกจากนี้ตามเรียวกังยังมีชุดคิริทัมโปนาเบะด้วย ขายเป็นของที่ระลึกสำหรับนำกลับบ้านและทำเอง จังหวัดอาคิตะในภูมิภาคโทโฮคุมีชื่อเสียงในด้านการผลิตข้าวที่อร่อย หากคุณมาที่โทโฮคุ คุณควรลองคิริทัมโปะอย่างแน่นอน
เนกิโซบะ (Negi Soba)
เนกิโซบะเป็นเมนูยอดนิยมของชาวไอสุในจังหวัดฟุกุชิมะ โซบะต้นหอมยักษ์ เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขูด ปลาคัตสึโอะหั่นเป็นชิ้น และจุดเด่นคือจะมีต้นหอมยักษ์ใช้แทนตะเกียบ มีกลิ่นหอมของต้นหอมและสามารถรับประทานคู่กับเส้นโซบะได้ หัวหอมหลากหลายชนิดที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้มีรูปร่างโค้งเล็กน้อยที่ปลายต้น ซึ่งจะทำให้ตักและรับประทานได้ง่าย คุณสามารถเลือกระหว่างร้อนและเย็น นอกจากจะอร่อยแล้วยังถ่ายรูปเก่งอีกด้วย
ลิ้นวัว (Gyutan)
ลิ้นวัว อาหารญี่ปุ่นชื่อดังที่มีต้นกำเนิดในเซนได นิยมนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ หมักด้วยซอสแล้วย่างบนเตาถ่านเรียกว่าลิ้นเนื้อย่าง (กิวตันยากิ) เสิร์ฟพร้อมข้าวและเครื่องเคียง มีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่ม เป็นร้านอาหารชื่อดังในพื้นที่เซนไดส่วนใหญ่จะมีเมนูลิ้นเนื้อย่างให้บริการในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ลิ้นวัวยังปรุงร่วมกับอาหารอื่นๆเช่น แกงลิ้นวัว สตูลิ้นเนื้อ และเต้าหู้ลิ้นวัว
ซาซะคามาโบโกะ(Sasakamaboko)
ซาสะคามาโบโกะ เป็นลูกชิ้นปลาที่มีรูปร่างคล้ายใบไผ่ อาหารพิเศษของเซนได ทำจากปลาบดคลุกเกลือ มิริน น้ำตาล และแป้ง รสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสยืดหยุ่น นิยมนำไปนึ่งหรือย่าง หรือทานเป็นกับข้าว คุณสามารถเพิ่มซุปมิโซะหรือโอเด้งได้ ถือเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่กินง่าย มีวางจำหน่ายตามร้านขายของที่ระลึก ไม่ว่าจะแบบธรรมดา ใส่ชีส หรือใส่ใบชิโซะ กล่าวได้ว่าเป็นอาหารและของที่ระลึกยอดนิยมจาก ภูมิภาคโทโฮคุ
บทความแนะนำ