โอคายาม่า หากคุณต้องการทานอาหารที่ร้านอาหารในโอคายาม่า ก็มีอาหารท้องถิ่นที่ทำจากปลาสดจากทะเลเซโตะในด้วย อาหารท้องถิ่นหลากหลายชนิดที่ใช้เนื้อวัวและไก่ ครั้งนี้เราจะมาแนะนำที่ต้องลองในโอคายามะคำแนะนำจากชาวจังหวัดโอคายาม่า ตั้งแต่ร้านค้าชื่อดังไปจนถึงร้านค้าท้องถิ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงความหลงใหลในราเมงของชาวจังหวัดโอคายาม่า ซีอิ๊วเย็นๆ กระดูกหมูเข้มข้น เกลือเล็กน้อย และมิโซะที่ชวนติดใจ! เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับความคิดเห็นของชาวจังหวัดโอคายาม่าที่กำลังรับประทานอาหารนั้นจริงๆ
โอคายาม่า ฮิรุเซ็นยากิโซบะ (ひるぜん焼きそば)
โอคายาม่า ฮิรุเซ็นยากิโซบะเป็นเมนูพิเศษของฮิรุเซ็นทางตอนเหนือของจังหวัดโอคายามะ กินไก่และกะหล่ำปลีท้องถิ่นกับยากิโซบะในซอสมิโซะรสหวานและเผ็ด เหตุผลที่ได้รับความนิยมก็คือซอสมิโซะของร้านอาหารท้องถิ่น มาสุยะ โชคุโดมีชื่อเสียงในช่วงทศวรรษ 1950“ฮิรุเซน ยากิโซบะ” สามารถรับประทานได้ที่ “โคเกนเท”, “ยามานะ โชคุโด” และ “ยูยุ” ราคายากิโซบะอย่างเดียวอยู่ที่ 650 เยน แต่ราคาชุดอยู่ที่ 850 เยน นอกจากนี้ ท็อปปิ้งต่างๆ สามารถจัดได้ที่ร้านจะต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับ กิน ถ้ามีโอกาสเชิญไปร้านอาหารต่างๆ
โอคายาม่าบาราซูชิ (岡山ばらずし)
“โอคายามะ บาราซูชิ” ทำจากปลาสดจากทะเลเซโตะในและผักตามฤดูกาลในท้องถิ่น ข้าวน้ำส้มสายชูที่มีปลามากมายและผักหลากสี ซูชิท้องถิ่นมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 นั่นเป็นเพราะว่าชนชั้นปกครองในขณะนั้นผ่านกฎหมายใหม่ซึ่งจำกัดปริมาณอาหารที่สามารถรับประทานได้ต่อซุป ผู้คนจึงทำซูชินี้ *หมายเหตุ: ในอดีต รับประทานซูชิโดยใส่ปลาดิบลงบนข้าวที่ใส่น้ำส้มสายชู แต่ต่อมามีข้าวซูชิ (นิกิริซูชิ) ปรากฏขึ้นหากคุณต้องการทานซูชิดอกกุหลาบโอคายามะนี้ คุณสามารถใช้ร้านอาหารเช่น “อาซุมาซูชิ” ภายในสถานี JR โอคายาม่า “คิโดะไอราคุ” และ “โยซูชิ” ในเมืองโอคายามะ ในราคาสมเหตุสมผลเพียง 1,600 เยน คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิที่ทำสดใหม่พร้อมปลาและผักสดหลากหลายชนิด
ข้าวคลุกกุ้ง เอบิเมชิ (えびめし)
“เอบิเมชิ” เป็นอาหารที่ใช้กุ้ง กล่าวได้ว่าเป็นตัวแทนของอาหารโอคายามะอย่างแท้จริง ลักษณะเด่นที่สุดของข้าวกุ้งคือสีเข้มของข้าวเนื่องจากซอสข้าวผัด และสีเข้มเกิดจากการใช้ซอสคาราเมล ซอสมะเขือเทศ และซอสอื่นๆ เมื่อผัดกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศต่างๆ จะมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อยมีร้านอาหารชื่อดังมากมายที่คุณสามารถกินข้าวมันกุ้งได้ รวมถึงเอบิเมชิยะซึ่งมีสาขาสามแห่งในเมืองโอคายามะ คุณยังสามารถแวะ “Lunch & Beer SUN” ภายในสถานี JR Okayama ได้อีกด้วย ราคาปกติจะอยู่ที่ประมาณ 700 ถึง 800 เยน
อุด้งเครื่องใน สึยามะโฮรุมงอุด้ง (津山ホルモンうどん)
สึยามะฮอร์โมนอุด้งเป็นอาหารท้องถิ่นจากเมืองปราสาทสึยามะ เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของจังหวัดโอคายามะ เส้นอุด้งที่ทำจากเครื่องในเนื้อวัวผัดกับซีอิ๊วและมิโซะ เครื่องในเนื้อวัวเป็นอวัยวะภายในที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเคี้ยวมีร้านอาหารมากกว่า 20 แห่งในเมืองสึยามะที่ให้บริการอาหารจานนี้ ร้านอาหารชื่อดังเช่น “Hashino Shokudo”, “Okonomiyaki Mie” และ “Kuishinbo” เสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้ ราคาต่อมื้ออยู่ที่ประมาณ 800 เยน แต่อาหารจานใหญ่ราคา 900 เยน และเพิ่มอีก 100 เยน
ชิโนะอุด้ง (しのうどん)
ชิโนอุด้งเป็นอุด้งชนิดพิเศษจากพื้นที่ทามาชิมะของเขตคุราชิกิ ว่ากันว่าอุด้งประเภทนี้ทำโดยพระภิกษุฝึกหัดที่วัดเอนสึจิในศตวรรษที่ 17 และ 18 และลักษณะเด่นที่สุดของอุด้งคือเส้นที่หนา ความกว้างมากกว่า 2 ซม. และความยาว 1 ม. (ก่อนปรุง) และซุปที่ใช้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละร้านได้หากคุณต้องการทานชิโนะอุด้ง ย่านทามาชิมะก็เป็นสถานที่ที่ดีเช่นกัน คุณสามารถทำชิโนะอุด้งเองได้ที่โต๊ะในโรงแรม หรือจะเพลิดเพลินกับชิโนะอุด้งรสแกงกะหรี่ที่ร้านอาหารก็ได้ “อุด้งคุระแฮนด์เมด” ได้รับความนิยมอย่างมาก ราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหารและเมนูที่เลือก อย่างไรก็ตาม งบประมาณของคุณอยู่ที่ประมาณ 1,000 เยน โอคายาม่า