อาหารขึ้นชื่อฮอกไกโด เมื่อพูดถึงของอร่อยของฮอกไกโด คุณนึกถึงเมนูอะไรบ้าง? แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลขจำนวนนับไม่ถ้วนใช่ไหม? เพราะมีเมนูอาหารทะเลชั้นสูงที่อร่อย เมนูท้องถิ่น ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ไปจนถึงของหวานอร่อยๆ มากมาย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ครั้งนี้เราได้รวบรวม 15 อาหารฮอกไกโดสุดอร่อยมาให้คุณแล้ว มีเมนูโปรดของเพื่อนๆกันบ้างไหม? มาดูกันดีกว่า!
เจงกิสข่าน อาหารขึ้นชื่อฮอกไกโด
อาหารขึ้นชื่อฮอกไกโด มาเริ่มกันที่อาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโดที่ไม่สามารถพูดถึงได้ เจงกิสข่านเป็นเมนูเนื้อแกะย่างที่ชาวฮอกไกโดคุ้นเคยเป็นอย่างดี พวกเขาจะนำเนื้อแกะและผักต่างๆ ย่างในหม้อเหล็กพิเศษโดยยกด้านบน (คล้ายหมูย่างบ้านเรา) ว่ากันว่าวัฒนธรรมการบริโภคเนื้อแกะในฮอกไกโดเริ่มต้นขึ้นในสมัยไทโช (พ.ศ. 2455 – 2469) วิธีรับประทาน มีหลายพันธุ์และเครื่องปรุงรสที่ใช้แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน เมนูเจงกีสข่านเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวฮอกไกโด ไม่ใช่แค่ที่ร้านอาหารหรือที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตั้งเตากินเจงกีสข่านใต้ต้นซากุระหรือเวลาไปตั้งแคมป์ด้วย
ซุปแกงกะหรี่ อาหารตัวแทนของจังหวัดฮอกไกโด
เมนูนี้มาจากซัปโปโร และจัดเป็นอาหารตัวแทนของจังหวัดฮอกไกโด จุดเด่นคือเป็นแกงที่มีน้ำซุปใสกว่าแกงทั่วไป วัตถุดิบหลักที่ใช้คือ น่องไก่ และผักต่างๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ดูโดดเด่นและสะดุดตา เมื่อเสิร์ฟจะแยกกับข้าวสวย แต่นิยมรับประทานโดยแช่ข้าวในน้ำซุปแล้วรับประทานรวมกัน หากมีโอกาสได้ไปฮอกไกโดต้องไม่พลาดเมนูซุปแกงนี้
อิชิคารินาเบะ
เมนูหม้อไฟท้องถิ่นจากแหล่งปลาแซลมอนอันโด่งดังของเมืองอิชิคาริ ฮอกไกโด จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูนี้จะใช้ปลาแซลมอนเป็นวัตถุดิบหลัก เสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี หัวไชเท้า และเต้าหู้ ต้มในน้ำซุปมิโซะ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยญี่ปุ่นซึ่งช่วยลดความคาวของปลาแซลมอน เป็นเมนูยอดนิยมประจำบ้านของชาวฮอกไกโด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เป็นอย่างดีในฤดูหนาว
จังจังยากิ
อีกหนึ่งเมนูท้องถิ่นขึ้นชื่อ ตัวแทนอาหารฮอกไกโดร่วมกับเจงกีสข่านและอิชิคารินาเบะ วัตถุดิบหลักคือ ปลาแซลมอนและผักต่างๆ ปรุงรสด้วยมิโซะ อบบนกระทะร้อนจนสุกและมีกลิ่นหอม กล่าวกันว่าเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดในสมัยโชวะ เมื่อชาวประมงนำปลาที่จับมาสดๆ มาย่างบนถังเหล็ก
ซูชิ
เมื่อพูดถึงอาหารฮอกไกโดต้องไม่พลาดซูชิ! เนื่องจากฮอกไกโดอยู่ติดทะเลและยังเป็นพื้นที่ประมงที่สำคัญอีกด้วย จึงรับประกันความสดและความหลากหลายของอาหารทะเลที่ไม่เป็นรองใครในญี่ปุ่น ปัจจุบันมีร้านอาหารในฮอกไกโดที่ให้บริการซูชิแสนอร่อย ในราคาที่เอื้อมถึงได้มากขึ้น ทำให้ซูชิเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบและหาได้ไม่ยากเลย
ราเมน
ในฮอกไกโด นอกจาก “ราเมนที่ดีที่สุด 3 แห่ง” ได้แก่ “มิโซะราเมน” ของซัปโปโร “ชิโอะราเมน” ของฮาโกดาเตะ และ “โชยุราเมน” ของอาซาฮิคาวะ แล้ว ยังมีราเมนท้องถิ่นแสนอร่อยมากมายกระจายอยู่ทั่วจังหวัด ว่ากันว่าเมนู “นานกิงโซบะ” ถูกเสิร์ฟที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในฮาโกดาเตะเมื่อปี พ.ศ. 2493 พ.ศ. 2427 จึงเป็นที่มาของเมนูราเม็งในญี่ปุ่น และราเมนก็เป็นเมนูยอดนิยมของชาวฮอกไกโดมายาวนาน จุดเด่นของราเมนฮอกไกโดคือน้ำซุปกระดูกหมูที่ค่อนข้างมันและปรุงรสหนักมาก แต่ละภูมิภาคมีสไตล์และรสชาติของราเม็งที่แตกต่างกัน
อิกะเมชิ
อาหารท้องถิ่นของฮาโกดาเตะ ทำจากปลาหมึกที่เอาเครื่องในออกแล้วยัดไส้ด้วยข้าวเหนียว ก่อนนำไปย่างกับซีอิ๊วหวานและเผ็ด ว่ากันว่าจานนี้ใส่เอกิเบนหรือกล่องข้าวบนรถไฟ และขายที่สถานีโมริ บนเส้นทางสายหลักฮาโกดาเตะ เนื่องจากการขาดแคลนอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ปัจจุบันอิคาเมชิกลายเป็นรายการเมนูยอดนิยมไปแล้ว ยอดนิยมทั่วญี่ปุ่นในฐานะตัวแทนเอกิเบนจากฮอกไกโด
ซันงิ (ザンギ)
ซันงิเป็นไก่ทอดชนิดหนึ่งที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และสาเก ก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เป็นเมนูที่ชาวฮอกไกโดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ นิยมรับประทานเป็นกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสาเก ว่ากันว่าต้นกำเนิดของเมนูนี้มาจากร้านไก่ย่างชื่อ “โทริมัตสึ” ในเมืองคุชิโระเมื่อประมาณ 60 ปีที่แล้ว
โอบิฮิโระบุตะด้ง (帯広豚どん)
ข้าวหมูย่างราดซอสหวานเผ็ดสูตรเฉพาะของโอบิฮิโระ ต้นกำเนิดของเมนูนี้มาจากร้านอาหารในเมืองโอบิฮิโระเมื่อปี พ.ศ. 2493 และ พ.ศ. 2476 ซึ่งเริ่มเสิร์ฟเมนูนี้โดยได้รับแรงบันดาลใจจากข้าวปลาไหล ปัจจุบันมีร้านอาหารมากกว่า 200 แห่งในโอบิฮิโระที่ให้บริการโอบิฮิโรบูทาด้ง ตั้งแต่ร้านเก่าแก่ไปจนถึงร้านอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียง การตระเวนชิมบูตะด้งจากร้านค้าต่างๆ เพื่อเปรียบเทียบรสชาติถือเป็นสีสันหนึ่งของการท่องเที่ยว
สลัดราเมน (ラーメンサラダ～)
เมนูประกอบด้วยผักสลัดหลากหลายชนิด เช่นผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และราเมน ราดด้วยน้ำสลัดงาที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในร้านเหล้าญี่ปุ่นหรืออิซากายะในฮอกไกโด ฉันไม่เคยคิดเลยว่าราเมนและสลัดจะเข้ากันได้แบบนี้ อาหารขึ้นชื่อฮอกไกโด
บทความแนะนำ